濃縮ジュースとは何ですか、そしてそれは健康的ですか?

濃縮果汁は、ほとんどの水が抽出された果汁である。

種類に応じて、それはビタミンやミネラルを含むいくつかの必須栄養素を提供するかもしれません。

しかし、濃縮物は生のフルーツジュースよりも重く加工されているため、多くの人々はそれが健康に良いのか悪いのか疑問に思っています。

この記事では、ジュース濃縮物について知っておくべきことすべて(健康かどうかなど)について説明します。

濃縮ジュースとは何ですか?

水はジュースの90%まで含むことができます。

この液体の大部分が除去されると、結果はジュース濃縮物として知られる濃厚でシロップ状の製品である。

水を抽出すると細菌の増殖が減少し、濃縮物はジュースほど簡単に腐敗しません。このプロセスにより、梱包、保管、輸送のコストも同様に削減されます。

それでも、処理方法は異なります。ほとんどの濃縮物は濾過、蒸発、低温殺菌されますが、添加剤を含むものもあります。

ジュース濃縮物は、室温で販売されるか、または凍結され、消費前に濾過水で希釈されることを意味する。

それはどのように作られていますか?

濃縮ジュースを作るために、果物全体を徹底的に洗浄し、こすり、粉砕またはブレンドして果肉を生成します。その後、ほとんどの水分が抽出され、蒸発します。

その結果、果物の自然な風味が希釈される可能性があるため、多くの企業は、果物の副産物から作られた人工化合物であるフレーバーパックなどの添加剤を使用しています。

さらに、高果糖コーンシロップ(HFCS)のような甘味料は、果物ジュース濃縮物に頻繁に添加され、ナトリウムは野菜ジュースブレンドに添加されることがあります。人工的な色や香りも加えることができます。

いくつかの濃縮物はまた、有害な微生物を除去するために処理され、それによって貯蔵寿命を延ばす。

濃縮ジュースの種類:

濃縮物にはいくつかの種類があり、いくつかは他のものよりも健康的です。

100%フルーツ濃縮物

100%果物から作られた濃縮物は、最も栄養素を詰め込み、天然の果物糖のみで甘くされ、砂糖は添加されないため、最も健康的な選択肢です。しかし、それらはまだ添加物を保有している可能性があります。

香料や防腐剤が気になる場合は、必ず成分リストを確認してください。

濃縮フルーツカクテル、パンチ、または飲料

濃縮フルーツカクテル、パンチ、または飲料として販売されている製品は、ジュースのブレンドから作られています。

これらはしばしば、果物全体の不足を補うために添加されたフレーバーまたは甘味料を含む。

繰り返しますが、栄養ラベルを読むことが鍵です。最初の成分がHFCS、サトウキビ砂糖、果糖シロップなどの添加糖である場合は、この製品を避けたい場合があります。

粉末ジュース濃縮物

粉末ジュース濃縮物は、噴霧乾燥および凍結乾燥などの方法で脱水される。これにより、すべての水分含有量が除去され、これらの製品がより少ないスペースを占有することができます。

多くの研究は、果物と野菜の混合粉末の濃縮粉末が炎症のマーカーの減少および抗酸化レベルの上昇と関連していることを示している。

炎症は自然な身体反応ですが、慢性炎症は癌や糖尿病を含む多くの病気に関連しています。したがって、いくつかのジュース濃縮物のような食品に見られる抗炎症化合物は、この状態を防ぐのを助けるかもしれません。

多くの粉末ジュース濃縮物は砂糖を加えたパックなので、ラベルを注意深く読みたいと思うでしょう。

潜在的な健康上の利点:

濃縮物を含むオレンジジュース、パイナップル、リンゴジュース製品はますます人気が高まっており、オレンジジュースは世界のフルーツジュース市場の41%以上を占めています。

濃縮物は安価で保管が簡単なため、魅力的です。彼らはまた、いくつかの健康上の利点を提供するかもしれません。

重要な栄養素が豊富

果物や野菜ジュースの濃縮物は、砂糖や塩などの添加物なしで、100%果物や野菜から作られた場合、最も健康的です。

例えば、濃縮物から調製された4オンス(120ml)のオレンジジュースのグラスは、ビタミンCの日次価値(DV)の280%を提供する。この栄養素は、免疫と創傷治癒に重要な役割を果たしています。

100%野菜濃縮物からのニンジンジュースは、プロビタミンAの豊富な供給源であり、8オンス(240ml)のサービングあたりなんと400%のDVを提供します。