完熟した桃のジューシーで甘い香りは、生の桃でも、生の桃でも、他に類を見ません。缶詰. また、桃には風味豊かなパンチが詰まっているだけでなく、健康に不可欠な抗酸化物質やビタミンも豊富に含まれています。 2 世代目の桃生産者であり、カリフォルニア クリング ピーチ委員会の会長として、私はこの素晴らしい果物について人々を教育することに飽きることはありません。

国内の多くの地域で桃の収穫が終わりを迎えようとしていることを記念して、輝かしい桃に関するこれらのほとんど知られていない事実を共有したいと思います。

#1

桃は、プラム、ネクタリン、サクランボ、および他のいくつかの果物と同様に、実際にはバラ科に属しています. そのため、シェイクスピアが「他の名前のバラは甘い香りがする」と書いたとき、彼は何かに夢中になりました.

#2

あなたが思うかもしれないことに反して、ジョージア州は米国での桃の主要生産国ではありません. その栄誉は、私の故郷であるカリフォルニア州に送られます。カリフォルニア州は、国内の桃の 60% を栽培しており、サウスカロライナ州、ジョージア州がそれに続きます。 ペンシルベニア州とワシントン州がトップ 5 を締めくくっています。

#3

桃にはクリングストーンとフリーストーンの 2 つのカテゴリがあり、食べられる果実が石から引き離しやすいことで区別されます。 しがみつく桃は、風味と一貫性を維持する能力で知られているため、商業用缶詰に最も一般的に使用される品種です.

#4

桃の缶詰工場は、缶詰の桃が農場から食卓へと運ばれるため、収穫期 (5 月中旬から 9 月まで) を通じて週 7 日稼働しています。 ほとんどの桃は、缶詰施設に到着してから 24 時間以内に缶詰にされ、摘みたての熟した果実の栄養価と風味をすべて保持しています。

#5

オレゴン州立大学の研究によると、新鮮なピーチに含まれる重要な栄養素は、缶詰の果物にも含まれています。 実際、この研究では、ビタミンAとC、葉酸などの特定の抗酸化物質が、缶詰のプロセス中に実際に増加することがわかりました. さらに、3 か月間保管しても栄養成分に大きな変化はありませんでした。

缶詰の桃の栽培、収穫、生産には、途方もない労力と献身が費やされます。 カリフォルニア州の約 400 のピーチ生産者を代表する立場にある私は、アメリカ人に 1 年中高品質の国内生産の桃の缶詰を手に入れるよう勧めています。 あなたの味覚芽はあなたがしたことをうれしく思います！