缶詰食品ニュース：缶詰豆で調理するときに避けるべき5つの間違い

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缶詰の豆は、常にパントリーに保管するための定番です。 お気に入りの品種を選んで、このシンプルで安価な食品がいかに簡単かつシームレスに食事を節約できるかを見てください。 唐辛子やスープからブリトーやご飯まで、缶詰の豆は、料理の内外を知っている限り、夕食のテーブルのヒーローになる方法を知っています。 避けるべき5つの間違いがあります。

1.最初に豆をすすぎません。

豆の缶を開けると、最初に気付くのは、豆を取り巻く濃厚でねばねばした液体です。 この液体は余分なでんぷん質であるだけでなく、通常はナトリウムでいっぱいです。 レシピがこの液体を使用することを特に要求しない限り、それはあなたの料理への歓迎された追加ではありません。

このヒントに従ってください：レシピがこの液体を必要としない限り、あなたの食事にそれらを加える前に、缶詰の豆のすべての種類を排水してすすぐことを忘れないでください。

2.豆の調味料を過剰にします。

私たちはいつも料理をするときに調味料の重要性について話しますが、これは塩を控えるのが最善の食品の1つです。 ほとんどの缶詰豆はナトリウムを多く含んでいるので、よく味付けされた豆から超塩辛い豆に変えるのに多くの塩は必要ありません。

このヒントに従ってください：缶のラベルを必ずお読みください。 低ナトリウムの品種もありますが、ほとんどの缶詰豆は、すすいだ後でもかなりの量のナトリウムを含んでいるため、調味料はあまり必要ありません。 塩を加える場合は、ごく少量から始めて、必要な場合にのみ、味にさらに加えます。

3.缶詰を乾燥に置き換えるときに間違った量の豆を使用する。

長い浸漬時間をスキップして、乾燥豆の代わりに缶詰豆を使用したい場合は理解できますが、レシピで乾燥豆が必要な場合、同量の缶詰豆を使用してもカットされません。 彼らが調理するにつれて、乾燥豆は重量と体積の両方で増加します（ほぼ2倍になります）。

このヒントに従ってください：経験則として、レシピに必要な乾燥豆のカップごとに2（15-オンス）の豆缶を代用します。

4.焙煎する前に豆を完全に乾燥させないでください。

缶詰の豆は、水気を切り、すすいだ後、焙煎する予定がある場合を除いて、通常はそのまま使用できます。 先に進む前に、それらを完全に乾燥させるという余分なステップを追加することが重要です。 ひよこ豆や他の豆がオーブンに入ったときにまだ湿っているとき、それらはそれらをとても美味しくするようなサクサクした外観を決して得ることはありません。

このヒントに従ってください：ひよこ豆を焙煎する場合でも、他の種類の豆を焙煎する場合でも、オーブンに移す前に、ペーパータオルまたは清潔な皿タオルの間でそっと転がして完全に乾かします。

5.残りの豆を缶に戻します。

はい、このパントリーの定番は完全なコンビニエンスフードですが、残り物に関しては、少し足を踏み入れるのが最善です。 魅力的に見えるかもしれませんが、余分な豆を缶に戻さないでください。 彼らは金属の味を拾うでしょう、それはかなり食欲をそそりません。

このヒントに従ってください：缶を開けた後、缶を捨てます。 残りの豆は、蓋をしたガラスまたはプラスチックの容器に入れて冷蔵庫に入れ、最長1週間保管します。

缶詰の豆を調理するためのあなたの最高のヒントは何ですか？