トマトソースの栄養成分

ケチャップはトマトのソース状の濃縮物です。それは、粉砕、叩く、剥離し、播種した後、濃縮、缶詰、殺菌後、原料として熟した赤いトマトから作られています。

完成品は、トマトの独特の風味を持つ真っ赤なソースです。

西洋料理に広く使用されており、主に中華料理の甘酸っぱい「ケチャップ風味」のフレーバープロファイルの調製に使用されています。トマトソースのケチャップ、トマトのさいの目に切ったウサギ、トマトソースのテンダーロインなど。

リコピンに加えて、トマトソースはビタミンB群、食物繊維、ミネラル、タンパク質、天然ペクチンを含みます。新鮮なトマトに比べて、トマトソースの栄養素は体内でより簡単に吸収されます。