缶詰エンドウ豆の栄養素

缶詰エンドウ豆は、食物繊維、鉄、ビタミンA、ビタミンCの低カロリー、飽和脂肪およびコレステロールフリーの供給源です。国立衛生研究所によると、缶詰エンドウ豆のような缶詰野菜には、新鮮なものほど高濃度の栄養素は含まれていませんが、特に新鮮なエンドウ豆が利用できない場合は、栄養を高めることができます。缶詰のエンドウ豆を調理したか、容器から直接食べます。ナトリウムを規制した食事をしている場合は、低ナトリウムまたはナトリウムフリーのブランドを選択してください。

食物繊維

1/2カップの缶詰エンドウ豆には3グラムの食物繊維が含まれています。この量は、米国農務省が推奨する2,000カロリーの食事をしている成人男性と女性のための繊維の1日当たり手当の約12%を供給しています。エンドウ豆は、可溶性および不溶性繊維を多量に含んでいる。可溶性繊維の摂取は、血中コレステロールおよび糖尿病の上昇のリスク低下と関連している。不溶性繊維は、便通を調節するのに役立ち、結腸癌のような消化器疾患を予防することができる。高繊維食はまた、脳卒中、高血圧、心臓病のリスクを低下させる可能性があります。

鉄

缶詰エンドウ豆の1/2カップのサービングは、男性の毎日の鉄の11%、女性の要求のほぼ5%を満たしています。鉄は赤血球の重要な成分であり、アデノシン三リン酸、またはATPの合成に必要です。あなたの食事療法がエンドウ豆のような鉄分が豊富な食品を欠いているならば、あなたは貧血または注意欠陥多動性障害のような神経学的問題を発症する可能性が高くなります。エンドウ豆には、動物ベースの製品に見られるヘム鉄ほど容易に吸収されない鉄の一種である非ヘム鉄が含まれています。肉や豊富なビタミンC源と同時に食品を食べると、腸はより多くの植物ベースの鉄を吸収しますオレンジやグレープフルーツのセグメントを含むサラダに缶詰エンドウ豆を混ぜたり、グリルチキン、魚、赤身の牛肉のおかずとして提供したりします。

ビタミンA

成人は毎日700〜900マイクログラムのビタミンAを必要とし、缶詰エンドウ豆の1/2カップのサービングはこの要件の約10%を提供します。ビタミンAは、免疫系、生殖系、骨格系の機能をサポートします。また、皮膚や目の健康にも不可欠です。定期的にビタミンAの十分な量を消費していない人は、白内障や加齢黄斑変性症などの癌や視力障害を発症する可能性が高くなります。ビタミンAは脂溶性であり、吸収されるためには食事性脂肪を伴わなければなりません。缶詰のエンドウ豆を肉ベースのスープやシチューにかき混ぜたり、オリーブオイルで包んだチキンサラダやツナサラダに混ぜたりします。

ビタミンC

缶詰エンドウ豆は、1/2カップのサービングごとにビタミンCのRDAの15%を含んでいます。アスコルビン酸とも呼ばれるビタミンCは、コラーゲンの合成を助け、健康な歯、骨、細胞組織を維持するのに役立ちます。それはフリーラジカル化合物の活性を阻害することによってDNA損傷を防ぐことを可能にする抗酸化特性を有する。適切なビタミンC摂取は、高血圧、癌、変形性関節症および心臓病を予防するのに役立つかもしれない。缶詰エンドウ豆のビタミンC含有量は、時間の経過とともに、熱、空気、水にさらされると減少します。エンドウ豆の缶は涼しく暗い場所に保管し、賞味期限前に使用してください。缶詰のエンドウ豆を蒸すか、煮る代わりに未調理で食べて、水との接触を最小限に抑えます。