ピーナッツバターとピーナッツの食用特性および栄養成分の比較

ピーナッツは現在、高タンパク質および高脂肪の栄養食品の理想的な供給源です。それらは大量のタンパク質、脂肪、そしてカルシウム、リン、セレン、亜鉛などの多くのミネラル要素を含んでいます。さまざまな栄養素は比較的包括的で比較的バランスが取れています。さらに、ピーナッツとその製品には、不飽和脂肪酸、植物ステロール、レスベラトロール、ビタミンEとビタミンC、葉酸、その他の植物活性物質が豊富に含まれており、健康を促進し、病気を予防するのに非常に有益です。

ピーナッツは、揚げる、揚げる、揚げるなどの簡単な加工で直接食べることができます。プレスと粉砕で作られたピーナッツバターは、その優れたケータリング特性をより多く示しています。色は黄褐色で、食感は繊細で美味しいです。ピーナッツ特有の特徴があります。香りが豊かで、脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富なため、ピーナッツバターは栄養価の高い独特の食品や調味料になっています。ピーナッツの固形物がピーナッツバターの流動状態に変わった後、その適用範囲は大幅に拡大され、消費量は急速に増加しましたが、その栄養素組成は大きく変化していません。生のピーナッツと比較して、生のピーナッツまたはローストしたピーナッツから作られたピーナッツバターは、物理的および化学的栄養品質指標の変化が少なく、ピーナッツバターの栄養価はピーナッツカーネルと同等であることがピーナッツ加工の過程で見つかりました。